VARRON CUVÉE

Descripción

Ángeles y Alberto crearon en el año 2018 después de mucho esfuerzo su propio proyecto personal, El Lagar de Moha. Desde el principio tuvieron muy claro cuáles eran las bases sobre las que querían trabajar en su bodega. Por un lado, buscaban elaborar vinos (que fueran reconocidos como) de excelente calidad y lo querían hacer de una forma concreta, de forma ecológica.
Para aspirar a esta calidad son especialmente cuidadosos con los pequeños detalles.
Así mismo, todos los tratamientos que utilizan en la viña son naturales y respetuosos con el medio ambiente. Por ello, todos sus vinos están certificados como ecológicos por la Unión Europea.
Por otro lado, buscaban mantener en su bodega toda la esencia tradicional (de siglos) vitivinícola de la zona, sin por ello dejar de innovar y explorar para hacer distintos tipos de elaboraciones, mejorar la calidad de las uvas, etc.

Elaborado en depósitos de acero inoxidable con las levaduras presentes en la piel de la uva. Posteriormente ha tenido una crianza de 12 meses en fudres de roble francés de 500 y 600 litros. Estabilizado con bentonita y por reposo con frío y filtrado en placas de celulosa natural.
En la fase visual el vino es brillante, limpio y con reflejos dorados. En nariz tiene una gran intensidad aromática, predominando notas minerales y de frutas ahumadas. Junto con notas herbáceas como el
hinojo y tomillo. En boca tiene una gran complejidad junto con una sensación muy cremosa.