OMMO “BULERÍA” VERDEJO

Descripción

«Elaborado en Nava del Rey ( Valladolid) situado en la denominación Rueda. Se han seleccionado 10 hectáreas de suelo “cascajoso” de tierras pardas, ricas en calcio y magnesio. Se encuentran a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar, con inviernos fríos y largos, primaveras cortas y veranos calurosos y secos. Al ser una zona alta hay una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. El calor del día provoca que la uva madure correctamente y el frío de la noche hace que conserve una buena acidez. Buscamos por tanto una fruta madura con toques a piña, plátano y manzana, intentando limar los sabores herbáceos. Se hace una crianza con las lías finas durante 2 meses en depósito para alcanzar volumen y complejidad. Es un vino con gran armonía y que expresa todo el carácter de la uva verdejo. Vendimia manual, fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable y breve crianza bajo lías. La “Bulería” es un palo bullicios , fiestero y alegre del flamenco. Este vino manifiesta todo este carácter alegre y bullicioso. Su carácter fresco, frutal y con una buena acidez invitan al jolgorio siendo ideal para aperitivos, pescados y mariscos.»