EL SALZE “VINO DE MONTAÑA”
10,50€ IVA Incluido
DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Alicante.
VARIEDADES
100% Monastrell.
TIPO DE VINO:
Crianza en roble francés y americano durante 12 meses.
GRADO:
14,5% VOL.
Vendimia manual seleccionada.
Viñedos viejos en plena sierra alicantina.
Hay existencias
Descripción
El Salze Monastrell es un vino de paraje, elaborado 100% con uvas Monastrell procedentes de la partida de El Salze, en el municipio de Beneixama (Montaña Alicantina). Se trata de un conjunto de parcelas extraordinarias, con plantas de 40 a 60 años de edad y muy baja producción por cepa. Las viñas están plantadas de forma tradicional, en vaso, y con abundantes faltas motivadas por el escaso vigor. Elevada altitud (630 metros), y clima mediterráneo de montaña.
El respeto por la identidad de la Monastrell de montaña ha llevado a una vinificación con maceración muy suave en acero inoxidable y una posterior crianza en roble francés de 500 litros y tostado lento ligero durante 12 meses.
Elaborado bajo el principio de mínima intervención.
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